Dopo lo stop imposto dalla pandemia, torna la terza edizione di Upvivium, il contest enogastronomico a Km zero delle Riserve della Biosfera MAB UNESCO italiane.

Upvivium mette in gara squadre di ristoratori e produttori locali che si sfidano con piatti e bevande a filiera corta, che rappresentano al meglio il connubio “uomo&biosfera” del proprio territorio.

Nell'edizione 2022, il concorso prevede prima una fase locale, in cui ciascuna Riserva della Biosfera partner di progetto determinerà la propria squadra vincitrice. Queste si contenderanno quindi il primato nazionale con un contest live, che si terrà il 30 Novembre 2022, presso la prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana “Alma” di Colorno (Parma).

Con questa iniziativa si vuole valorizzare il patrimonio agro-alimentare delle Riserve di Biosfera MAB UNESCO italiane, evidenziando lo stretto legame che vi è tra ruralità e conservazione del paesaggio e della biodiversità, accrescendo il valore e le caratteristiche dei prodotti a chilometro zero, dando visibilità a chi li propone, ogni giorno, attraverso ricette dedicate nei menù dei ristoranti.



Le Riserve della Biosfera MAB UNESCO partner dell’edizione 2022 di UPVIVIUM sono:

Valcamonica
e
Alto Sebino

Guarda il video di presentazione dell'ultima edizione (2019)