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I Edizione - 2017/2018

I Edizione - 2017/2018

La tavola conviviale

Upvivium Biosfera gastronomica a km zero è uno speciale concorso gastronomico che coinvolge le Riserve di Biosfera italiane. Nell'edizione 2017/2018 hanno aderito le Riserve di Biosfera “Alpi Ledrensi e Judicaria”, “Appennino Tosco Emiliano” e “Delta del Po”.

La promessa gastronomica

Grazie ad Upvivium si riscoprono le tradizioni di un tempo e il patrimonio agro-alimentare dei territori grazie alle ricette proposte dai ristoranti partecipanti. Ricette create appositamente per UPVIVIUM da ogni ristorante, grazie anche al supporto e supervisione di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.

I Ristoranti

Vedi tutti i ristoranti partecipanti distinti per Biosfera:

Il concorso Upvivium

Nei weekend dal 6 ottobre al 17 dicembre 2017 è stato possibile degustare i menu UPVIVIUM realizzati con prodotti a km zero vivendo l'esperienza dello stare a tavola e del condividere con gli altri commensali il valore del cibo. » Scopri i territori MAB

Partecipazione al concorso: vota il migliore

Si è conclusa il 18 dicembre 2017 la possibilità di votare online il menu UPVIVIUM che è stato possibile assaggiare e ci ha aiutati a determinare la classifica dei vincitori della prima edizione di UPVIVIUM Biosfera Gastronomica a km zero. A seguito delle semifinali che si sono tenute nelle tre Riserve di Biosfera sono stati individuati i semifinalisti del concorso.

La finale: 26 marzo 2018

La finalissima del concorso 2017/2018 si è svolta il 26 marzo presso la sede di Alma e ha visto sfidarsi i seguenti ristoranti:

MAB APPENNINO TOSCO EMILIANO:

MAB ALPI LEDRENSI JUDICARIA:

MAB DELTA DEL PO:

I vincitori dell'edizione Upvivium 2017/2018

Dopo un'intensa giornata ai fornelli che ha impegnato i nove finalisti in gara, sono stati proclamati i vincitori dell'edizione 2017/2018 di Upvivium!

  1. Bettolino di Foce di Comacchio nella Riserva della Biosfera Delta Po UNESCO vince il concorso gastronomico UPVIVIUM Biosfera Gastronomica a Km Zero 2017.
  2. Agriturismo Montagna Verde di Apella (Licciana Nardi – Massa Carrara) nella Biosfera dell’Appennino tosco-emiliano che conquista anche il ‘Premio Stampa’
  3. Ristorante Don Pedro di Ponte Arche – Comano Terme (Trento) nella Riserva della Biosfera Alpi Ledrensi e Judicaria.



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Le riserve MAB sono nuove motivazioni di vacanza alla ricerca di sapori, profumi, tradizioni popolari culinarie e culturali.

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