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Camping Schia

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Pagnotta di pane integrale ripiena di ossobuco di pecora Cornigliese

Semplicità e territorialità dei prodotti a Km0.

La ricetta UPVIVIUM non è disponibile il week-end di Pasqua.




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La ricetta "Pagnotta di pane integrale ripiena di ossobuco di pecora Cornigliese"

Ingredienti (per 4 pax):

Crostino di pane abbinato a tagliere di Salumi misti tipici della zona: Prosciutto di Parma, Salame tradizionale, Gola stagionata di Maiale, Ciottola di Parmigiano sott’olio, Ciottola di Grasso pestato con verdure miste.

Pane nella ricetta: Pagnotta di pane semi integrale composto da farina 00 e farina tipo 1, riempita di spezzatino in umido di Pecora Cornigliese
 
Preparazione:

Pane a lievitazione di almeno 24 ore
Polpa di Pecora corniglese preparata a spezzatino.
Tagliere di Salumi misti della zona, grasso di maiale con verdure miste, e parmigiano sotto’olio

Pane tipico:
Pane prodotto dall’Osteria del Camping Schia 

Prodotti tipici in abbinamento:
Pecora allevata da: Agriturismo Casa Nuova Tizzano Val Parma
Salumi prodotti da: Salumificio Vescovi Lagrimone di Tizzano Val Parma

Vino o birra proposto in abbinamento:
“Lambrusco” prodotto da Cantine Oinoe La città del Vino Traversetolo PR



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