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UPVIVIUM PRESENTATO A DUBLINO - EUROMAB

Il contest gastronomico illustrato alla platea internazionale Riserve di Biosfera

E’ stato presentato a Dublino, nell’ambito della Conferenza biennale delle riserve della Biosfera - programma Man and Biosphere UNESCO -, UPVIVIUM, il contest gastronomico a chilometri zero. Nel workshop "The role of Biosphere Reserve the in the engagement of local enterprises" vi è stato dedicato uno spazio specifico.

Alla presentazione hanno partecipato Gianfranco Pederzolli - Riserva di Biosfera Alpi Ledrensi e Judicaria, Fausto Giovanelli - Riserva di Biosfera Appennino Tosco Emiliano e Maria Pia Pagliarusco - Riserva di Biosfera Delta Po. Grande interesse è stato mostrato dalle Riserve della Biosfera europee e del nord America che hanno partecipato alla Conference 2019. L’idea del contest gastronomico, giunto alla seconda edizione, è piaciuta molto e tante sono state le domande e gli approfondimenti richiesti. In qualche caso erano molto dettagliate anche con l'idea di replicare il progetto. In questo senso, per esempio, si sono espressi i referenti di una Riserva di Biosfera austriaca. Molto apprezzato il tema, quello del pane, considerato coerente con il Programma MaB che, ricordiamo, nasce per promuovere un rapporto equilibrato tra l’uomo e la natura, tra la conservazione e lo sviluppo. Peraltro il Programma MaB, oggi, può (anche) svolgere un ruolo significativo rispetto all’impegno necessario per affrontare le sfide ambientali a livello globale.

E' stato prioiettato il video del contest che ha emozionato la platea, guarda qui.

Ricordiamo che fino a domenica 28 aprile, nelle cinque Riserve di Biosfera MaB (Man and the Biosphere) - “Delta del Po”, “Appennino Tosco-Emiliano”, “Alpi Ledrensi e Judicaria” (già organizzatrici della prima edizione) e nelle due nuove  partecipanti  “Sila” e “Isole di Toscana” si possono degustare le ricette nei 38 ristoranti coinvolti. Ingrediente principe di ciascuna ricetta messa a concorso è  il pane.

 Elenco ristoranti partecipanti qui



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